蒸发器是制冷过程中不可缺少的设备，已经被广泛应用到多个领域，随着科学技术的进步，蒸发器市场需求量逐渐增加，规模不断扩大，发展前景良好。
    蒸发器分为循环型和膜式两大类。主要由加热室和蒸发室两部分组成。加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化；蒸发室使气液两相完全分离。加热室中产生的蒸气带有大量液沫，到了较大空间的蒸发室后，这些液体借自身凝聚或除沫器等的作用得以与蒸气分离。通常除沫器设在蒸发室的顶部。

    蒸发操作与一般传热过程比较，有以下特点：

    1．溶液沸点升高由于溶液含有不挥发性溶质，在相同压力下，溶液的沸点比纯溶剂的高，溶液浓度越高。2．物料及工艺特性物料在浓缩过程中，溶质或杂质常在加热表面沉积、析出结晶而形成垢层，影响传热。3．能量回收蒸发过程是溶剂汽化过程，由于溶剂汽化潜热很大，所以蒸发过程是一个大能耗单元操作。由此可见，节能是蒸发操作应予考虑的重要问题。

    工业生产中应用蒸发操作有以下几种场合：

    1、浓缩稀溶液直接制取产品或将浓溶液再处理制取固体产品，例如电解烧碱液的浓缩，食糖水溶液的浓缩及各种果汁的浓缩等；2、同时浓缩溶液和回收溶剂，例如有机磷农药苯溶液的浓缩脱苯，中药生产中酒精浸出液的蒸发等；3、为了获得纯净的溶剂，例如海水淡化等。总之，在化学工业、食品工业、制药等工业中，蒸发操作被广泛应用。

    目前，中国蒸发器市场的结构依然是以传统多效蒸发器为主和部分MVR蒸发器为辅的格局。形成这种局面的原因是，MVR蒸发器是新产品，人们对其应用不甚了解；其次是进口MVR蒸发器的价格十分昂贵。但国内外蒸发器市场的发展趋势一定是MVR蒸发器逐渐取代传统的多效蒸发器，假以时日MVR蒸发器必将会逐步取代传统多效蒸发器。

    专家分析，MVR蒸发器行业在国内还是较有技术潜力的热门行业，但由于大量的化工设备生产厂家想介入这个产品，所需时日不多，估计两年的时间，大部分的化工设备厂家都会来参与，所以MVR蒸发器在化工制药行业的普及指日可待。