刮板式薄膜蒸发器在正常开车的情况下需要先开启循环冷却水泵，这样就会使得水力喷射冷凝器处于其运行状态，打开其浓缩液容器，然后在抽真空阀，打开进料阀，从高位槽中依靠着真空度把料液抽进设备中。蒸发器在接通电源的情况下，需要启动旋转薄膜蒸发器的电机，观察着电机转动方向是否正确，在进行使用时缓慢打开蒸发发，这样就可以将蒸汽进入夹套，从旁通阀排除着夹套内不凝性气体后，再接通疏水器。调节蒸汽压力在0.15Mpa左右。
　　刮板式薄膜蒸发器的受热时间短在进行使用时具有良好的结构，这样就可以使得物料在蒸发器内的停留时间很短，在加热的蒸发器上会由于薄膜的高速湍流使得产品不会滞留在蒸发器表面。因此，适用于热敏性物料的蒸发。
　　在运行的过程中，其物料的沸点的降低，这样就增加同热介质的温度差，减小了呈现湍流状态的液膜厚度，减小了热阻。同时，在这过程中减少物料在加热面结壁、结垢，并伴有良好的热交换，因此，提高了刮板式薄膜蒸发器的总传热系数。